Das Rezept

Kärntner Kasnudl
Zutaten:

Nudelteig
500g glattes Mehl
1 Prise Salz
3EL Öl
1/4l Wasser

Fülle:

500g Erdäpfel
500g Bröseltopfen
1 TL Salz
50g Butter
50g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
je 1/2 TL braune Minze und Kerbelkraut

Zubereitung:
Die Erdäpfel werden in der Schale gekocht, heiß geschält und aufgepresst. Feingehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in Butter goldbraun geröstet. Dann mengt man den Topfen, Salz und die feingehackten Kräuter dazu und knetet alles gut durch.
Den Nudelteig ausrollen und ca.7cm große Kreise ausstechen. Nun geben Sie etwas Fülle auf den Kreis und schlagen den Teig darüber. Der echte Kärnter Nudel wird dann gekrandelt.
Nudel in Salzwasser leicht kochen (ca. 5min.) bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit Butterschmalz servieren.

Wir wünschen guten Appetit!